【正确答案】抗热物质基础：(1)环式2，3-二磷酸甘油酸。(2)分子伴侣。对热稳定性机制：(1)嗜热菌菌体内蛋白质的氨基酸序列、肽链折叠及耐热蛋白的酶活性可以保证蛋白质的热稳定性；(2)环式2，3-二磷酸甘油酸和与真核生物组蛋白相似的结合蛋白，可以防止、保护高热条件下蛋白质、核酸的变性及核酸的解链；(3)通过分子伴侣的重折叠，保护菌体内蛋白质分子对高热的热稳定性。