【正确答案】饮食中与肿瘤发生有关的成分有三大类：混入饮食中的化学性、生物性致癌因素，具有促癌作用的营养成分，具有防癌作用的营养成分。脂肪摄入量过多、纤维素摄入量不足可增加某些癌症发生的风险，饮食中的某些维生素及微量元素对某些癌症的发生有保护作用。调整饮食结构，可以减少饮食中的致癌、促癌成分，增加具有防癌作用的营养成分。