【正确答案】正确答案：是在一定生物反应装置中利用酶的催化性质，将相应原料转化成有用物质的技术，是酶学和工程学相互渗透结合发展而成的一门新的技术学科。其中化学酶工程指用化学手段修饰、改造、模拟天然酶，使其更适合人们的需要。一般指天然酶、化学修饰酶、固定化酶、非水介质中的酶及化学人工酶和酶稳定性的研究和应用。生物酶工程指用生物学方法，特别是基冈工程、蛋白质工程和组合库筛选法改造天然酶，创造性能优异的新酶。一般包括抗体酶、杂合酶、进化酶和核酶的研究和应用。