【正确答案】 C

【答案解析】 黄酮、黄酮醇、查耳酮等为平面分子，因分子与分子间排列紧密，分子间引力较大，故更难溶于水；而二氢黄酮及二氢黄酮醇等，因系非平面分子，故分子与分子间排列不紧密，分子间引力降低，有利于水分子进入，溶解度稍大；花青素类是以离子形式存在，具有盐的通性，故亲水性较强，水溶度较大。