【正确答案】 B

【答案解析】[解析] 蛋白酶：口腔中有些细菌如卟啉单胞菌属、普氏菌属、二氧化碳噬纤维菌属及放线菌属等，可以产生多种蛋白酶，降解牙周组织细胞蛋白成多肽，还可供养口腔其他无蛋白分解能力细菌的生长，对牙周组织造成破坏。