【正确答案】在1906年人们就发现，大多数食物除了含有碳水化合物、脂肪、各种矿物质及水以外，还含有各种维生素，因此维生素最初被叫做“辅助食物素”。

【答案解析】[翻译要点] 本句主句是Vitamins were first called‘accessory food factors’，其后是since引导的从句，that引导discovered的宾语从句，其中most food是该从句的主语，these other substances necessary for health用来修饰vitamins。应采用逆序法翻译，将since从句提到句首。难点有：accessory food factors可译为“辅助食物素”，these other substances necessary for health可直接译为“各种维生素”。