【正确答案】金葡菌污染食品后，必须在一定的条件下才能繁殖产生毒素：(1)首先污染的金葡菌必须是致病性产毒菌株。(2)温度和通风：高温环境不仅促进细菌的繁殖，也有利于毒素的产生；通风不良使氧分压降低，毒素易于形成。(3)与食品的性质和组成成分有关：一般说来，pH为6.0～8.0、水分含量较高、蛋白质或淀粉的含量较丰富的食品，金葡菌最易繁殖并产生毒素。(4)与食品的污染程度和细菌的繁殖速度密切相关，污染程度越重、繁殖速度越快，越容易形成毒素。