多选题
食盐在肉品加工中起的作用有下列那四项 ( ) A、调味 B、防腐保鲜 C、高浓度使用使肉失水,低浓度使用提高肉的保水性 D、保持肉的颜色 E、给肉制品增加鲜味
A
B
C
D
【正确答案】
A、B、C、D
【答案解析】
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