A1型题
因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉的眼观病变特点是______
A、
肌肉呈黄色、变硬
B、
肌肉因充血、出血而色暗
C、
肌肉因强直或痉挛而僵硬
D、
肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出
E、
肌肉系水性强，腌制时易出现色斑
【正确答案】
D
【答案解析】
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