【正确答案】 A、D

【答案解析】 《物权法》第230条第1款规定，“债务人不履行到期债务，债权人可以留置已经合法占有的债务人的动产，并有权就该动产优先受偿”；第231条规定，“债权人留置的动产，应当与债权属于同一法律关系，但企业之间留置的除外”，乙某基于运输合同关系占有甲公司的货物，在依约定运抵S市后甲公司拒付余款4000元，由此乙某对该批货物产生留置权；《物权法》第233条规定，“留置财产为可分物的，留置财产的价值应当相当于债务的金额”，反面推知，留置财产为不可分物时可以留置全部标的物，因此乙某可以留置该批全部货物，所以A正确，C错误，同时D中由于货物尚在运输途中，甲公司尚未到支付运费时期，即乙某的债权未到期，所以乙某无权要求甲公司支付运费，也无留置权，故D正确。另外，《物权法》第236条规定，“留置权人与债务人应当约定留置财产后的债务履行期间；没有约定或者约定不明确的，留置权人应当给债务人两个月以上履行债务的期间，但鲜活易腐等不易保管的动产除外。债务人逾期未履行的，留置权人可以与债务人协议以留置财产折价，也可以就拍卖、变卖留置财产所得的价款优先受偿”，B选项中乙某在未约定的情况下单方指定了一个月的履行期间，不符合法律规定，所以B错误。综上，本题应选项为AD。