【正确答案】 D

【答案解析】本题考查碘值、酸值、皂化值的概念。酸值是指中和1g大豆油中含有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数，反映了油脂的酸败程度；皂化值是指中和并皂化1g大豆油中游离脂肪酸和所结合成酯类所需氢氧化钾的毫克数，可以用来评定油脂的种类和纯度；碘值是指100g大豆油充分卤化时所需的碘的克数。故答案为D。