【正确答案】 B

【答案解析】[考点] 呼吸跃变。 跃变型果实和非跃变型果实的不同在于乙烯生成的特性和对乙烯的反应不同。跃变型果实存在两个乙烯生成系统，具有自我催化作用，乙烯生成的速率较高。非跃变型果实只有一个乙烯生成系统，没有乙烯自我催化作用，乙烯生成的速率较低。