解析：门静脉高压症分流术后早期禁食，24～48小时肠蠕动恢复后，提供流质饮食，逐渐过渡到半流食及软食。分流术后易诱发肝性脑病，应限制蛋白质和肉类的摄入。因此门静脉高压症患者分流术后的饮食宜选择低脂、限蛋白、高热量、高维生素饮食。