【正确答案】(1)过热蒸汽温度的调节方式：①调节煤水比。煤水比升高，过热蒸汽温度升高。②喷水减温器的减温水流量。减温水流量增加，过热蒸汽温度降低。减温水流量减小，过热蒸汽温度升高。
   (2)再热蒸汽温度调节方式。①摆动燃烧器喷嘴角度。喷嘴向上摆动，再热蒸汽温度升高；喷嘴向下摆动，再热蒸汽温度降低。②调解烟气挡板开度。增加烟气挡板开度，再热蒸汽温度升高；减小烟气挡板开度，再热蒸汽温度降低。国内1000MW级超临界压力锅炉机组大部分采用了尾部烟道挡板调节再热蒸汽温度。