【正确答案】正确答案：胃粘膜的屏障作用。因为胃粘膜表面有一层由上皮细胞产生的脂蛋白层，形成一个保护屏障。胃表面呈星罗棋布的小凹，几乎占表面积的一半。仔细一数，每平方毫米有100多个。胃小凹分泌胶冻样的黏液，稠度是水的30～260倍。这些黏液好像机器的油封，有1mm以上的厚度，涂于黏膜表面，作为有效的屏障，保护胃免遭损害。