【正确答案】 E

【答案解析】[解释] 正常被吸收入肠黏膜细胞内的铁离子是与去铁铁蛋内结合成铁蛋白，所以E是正确的。而正常肠黏膜只吸收二价铁，血清铁一般是高铁离子，维生素C是还原剂，可将食物中的二三价铁变成二价，铁主要在卜二指肠和空肠上段吸收。