单选题 A．蛋白质净利用率B．蛋白质消化率C．蛋白质功效比值D．生物价E．氨基酸评分。

单选题反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是

A
B
C
D
E

【正确答案】 B

【答案解析】

单选题反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是

A
B
C
D
E

【正确答案】 D

【答案解析】

单选题反映食物蛋白质被利用的程度的指标是

A
B
C
D
E

【正确答案】 A

【答案解析】

单选题被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是

A
B
C
D
E

【正确答案】 C

【答案解析】解析：食物蛋白质营养学评价。