【正确答案】(1)方法与步骤： ①材料与设备： 家兔，兔用手术台，手术器械，保护电极，刺激器，注射器，阿托品(0.5mg/mL)，新斯的明(1mg/mL)，0.01%乙酰胆碱，0.01%肾上腺素，2%戊巴比妥钠。 ②手术操作： a．家兔称重，用戊巴比妥钠麻醉(20mg/kg体重)。 b．将兔子背位固定于手术台上，颈部和腹部剪毛备用。 c．切开颈部皮肤5～7cm，钝性分离皮下组织，分离出一侧迷走神经，穿线并套上保护电极。 d．沿腹中线切口，剖开腹腔，露出胃和肠。在左侧腹后壁肾前方找到内脏大神经，穿线并套上保护电极。 ③实验过程： a．观察正常情况下胃和小肠的运动。注意其紧张度(可用手触摸胃，测其紧张度)。 b．用连续脉冲刺激一侧迷走神经，观察胃和小肠运动的变化。 c．用连续脉冲刺激左侧内脏大神经，观察胃和小肠运动的变化。 e．在胃肠浆膜上滴几滴乙酰胆碱，观察胃和小肠运动的变化。 f．用生理盐水冲洗后，待胃和小肠运动恢复，通过耳缘静脉注射新斯的明0.2～0.3mL，或滴几滴于胃肠浆膜上，观察胃和小肠运动的变化。 (2)实验结果及分析： ①用连续脉冲刺激一侧迷走神经，可观察到胃和小肠运动加快、增强。说明迷走神经兴奋可促进胃和小肠的运动。 ②用连续脉冲刺激左侧内脏大神经(该神经是分布到胃和小肠的交感神经分支)，可观察到胃和小肠运动减慢、减弱，甚至不发生运动。由实验结果说明了交感神经兴奋则抑制胃和小肠的运动。 ③在胃肠浆膜上滴几滴乙酰胆碱，可观察到胃和小肠运动明显增强。乙酰胆碱是迷走神经末梢释放的神经递质，它有刺激迷走神经同样增强胃和小肠运动的效应。只因乙酰胆碱滴加在胃肠浆膜上，作用直接又强，因此可观察到胃和小肠运动明显增强。 ④用生理盐水冲洗后，待胃和小肠运动恢复，通过耳缘静脉注射新斯的明0.2～0.3mL，或滴几滴于胃肠浆膜上，可观察到胃和小肠运动明显增强。在正常情况下，迷走神经末梢所释放的乙酰胆碱在与胃、肠平滑肌上的M受体发挥作用后，乙酰胆碱便被胆碱酯酶分解而失去作用，使胃和小肠运动恢复常态。该实验项目是通过耳缘静脉注射新斯的明0.2～0.3mL，或滴几滴于胃肠浆膜上，新斯的明是胆碱酯酶的阻断剂，这样，体内的乙酰胆碱便不被分解而持续作用于胃、肠平滑肌，因此可观察到胃和小肠运动较长时间、明显的增强效应。