判断题剞刀就是为美化原料形式服务的。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】剞刀是原料分解的一种特殊形式，它是由原料的特性、加工的需要及菜品的品质要求所决定的，而不单纯是为美化原料形式服务的。