判断题宫保鸡丁中鸡肉上浆时除盐、淀粉外，还要添加酱油，目的是补充鲜味。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】宫保鸡丁中鸡肉上浆时添加酱油主要目的是让鸡肉上色，保持卤汁和鸡肉的色泽基本一致。