单选题
（ ）等菜品为凸显脆嫩口感， 其原料的黏液去除采用的是生搓法。
A、
生炒鳝片、 生炒鳗片
B、
生妙鳝片、 生炒甲鱼
C、
软兜鳝鱼、 生炒甲鱼
D、
生炒的鳗片、 生炒鱿鱼
【正确答案】
A
【答案解析】
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