单选题
调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例( )。
A、
乳糖和脂肪
B、
乳糖和维生素
C、
酪蛋白和乳清蛋白
D、
酪蛋白和球蛋白
E、
乳糖和酪蛋白
【正确答案】
C
【答案解析】
解析：降低牛奶中酪蛋白比例，添加乳清蛋白，制成调制奶。
提交答案
关闭