问答题 (上海交通大学2007年考研试题)lactatefennentation
【正确答案】正确答案：乳酸发酵，指微生物中乳酸菌将葡萄糖降解为乳酸的过程，以及在氧缺乏条件下，肌肉将葡萄糖降解为乳酸的过程。
【答案解析】