多选题
纸包鸡的操作关键有______。
A、
鸡片要厚薄均匀
B、
炸制时油温不能太高
C、
包制时不能让油进入纸包内部
D、
炸制时要求旺火速成，不能时间太长
E、
炸制后必须浇上卤汁
【正确答案】
B、C、D
【答案解析】
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