【正确答案】脂肪酸的适宜比例包括两个方面，一是饱和脂肪酸(S)、单不饱和脂肪酸(M)和多不饱和脂肪酸(P)之间的比例，二是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例。关于饱和脂肪酸(S)、单不饱和脂肪酸(M)和多不饱和脂肪酸(P)之间的比例，大多数国家提出S:M:P为1:l:1。我国2000年提出的居民膳食脂肪适宜摄入量(AI)规定:成人脂肪提供能量占20％～30％，其中S、M、P分别占总能量的低于10％、10％和10％。60岁以上老年人则分别为6％～8％、10％和8％～10％。2岁以下及60岁以上人群n-6和n-3比例为4:1，其他年龄组n-6:n-3＝(4～6):1。