结构推理 肉的嫩度
【正确答案】嫩度:肉的嫩度包括四方面的含义:
   (1)肉对舌或颊的柔软性
   (2)肉对牙齿压力的抵抗性
   (3)咬断肌纤维的难易程度
   (4)嚼碎程度
【答案解析】