单选题 (    )的特点是麻辣、鱼香、味厚，注重调味，离不开“三椒”(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜美，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有。
   A．鲁菜    B．川菜    C．淮扬菜    D．粤菜