单选题
人参贮藏时含水量应控制在
A、
5%～10%
B、
12%～15%
C、
15%～20%
D、
20%～25%
E、
25%～30%
【正确答案】
B
【答案解析】
人参的含水量以12%～15%为宜，吸潮过多，参体表面会产生糖的晶粒或局部结块，严重的变成黑色斑点。
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