本题考查实务工作能力。

A项错误，《公安机关人民警察盘查规范》第十一条第四款规定：“对可能携带凶器、武器或者爆炸物品的违法犯罪嫌疑人检查时，应当先检查其有无凶器、武器和爆炸物品，如有，则应当当场予以扣押，必要时，可以先依法使用约束性警械，然后进行检查。”所以并非必须先用手铐控制，故错误。

B项错误，《公安机关人民警察盘查规范》第十一条第三款规定：“对拒绝接受检查的，民警可依法将其带回公安机关继续盘问。”题干情况不属于拒绝接受检查，故错误。

C项正确，《公安机关人民警察盘查规范》第十三条第三款规定：“开启箱包时应当先仔细观察，注意避免接触有毒、爆炸、腐蚀、放射等危险物品。”因题干中当事人说自己有艾滋，所以出于安全防护考虑，检查前应戴防刺手套，避免感染艾滋，故正确。

D项错误，将该女性带回公安机关进行病毒检测并非出于安全防护的考虑，故错误。

故正确答案为C。