问答题 简述膳食纤维素的生理作用。
【正确答案】参阅附表23。
   
附表23 膳食纤维素的生理作用
作用
说明
①增加饱腹感 膳食纤维索吸附大量水分而膨胀，可充填胃肠道，增加饱腹感
②降低血浆胆固醇含量，预防胆结石 膳食纤维索能阻碍中性脂肪和胆固醇的吸收，减少胆汁酸的重吸收量，从而改善食物消化速度和消化液分泌量，对胆结石有一定的预防作用
③预防糖尿病 膳食纤维素能延缓葡萄糖的吸收． 增加组织细胞对胰岛素的敏感性
④改变肠道菌群 部分膳食纤维索被大肠内细菌分解，诱导有益菌群繁殖，减少毒素和致癌物质的产生
⑤促进排便 膳食纤维素吸附大量水分，增加粪便的体积和质量，刺激肠蠕动，促进排便，预防便秘
【答案解析】