多选题
中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有______。
A、
刀工处理
B、
菜肴装盘
C、
原料选择
D、
菜肴配制
E、
前期热处理
F、
调理菜肴
【正确答案】
A、B、C、D、E、F
【答案解析】
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