【正确答案】脂肪酸在氧化分解时，碳链的β-碳原子发生氧化，α-和β-碳原子间的键断裂，生成乙酰辅酶A和较原来少了2个碳原子的脂肪酸的过程称为β-氧化作用。
   脂肪酸β-氧化过程可分为两个阶段，即活化阶段与氧化断裂阶段。
   首先，由脂酰辅酶A合成酶催化，在ATP及辅酶A参与下，将脂肪酸转变为脂酰辅酶A，这就是脂肪酸的活化形式；这一过程消耗了两个高能磷酸键，相当于两分子ATP。
   第二阶段，发生四步连续反应步骤：在脂酰辅酶A脱氢酶催化下，脂酰基氧化脱氢，生成反式α，β-烯脂酰CoA(氧化)；烯脂酰辅酶A水合酶催化，在α，β-双键上反式加水，生成L-β-羟脂酰CoA(水合)；然后由L-β-羟脂酰辅酶A脱氢酶催化，在β-碳上脱下两个氢，产生β-酮脂酰CoA(再氧化)；最后，由β-酮脂酰辅酶A硫解酶催化，在CoASH参与下，使β-酮脂酰CoA硫解而产生一分子乙酰CoA及比原先缩短了两个碳原子的脂酰CoA(硫解)。
   最后生成的这个缩短了两个碳原子的脂酰辅酶A再重复进行以上四步反应，直至全部变成乙酰CoA。