不定项选择题 发生酶促褐变的三大条件是______、______和______；美拉德反应是______和______发生的反应。
   (A)蛋白质    (B)氧气    (C)酶    (D)发色剂
   (E)底物    (F)漂白剂    (G)还原糖    (H)稳定剂