多选题
蒸制方法的基本操作要求是______。
A、
用新鲜水产原料
B、
加工成细小形状
C、
加热中尽心调味
D、
灵活掌握火力大小
E、
灵活掌握加热时间
F、
蒸后进行辅助调味
【正确答案】
D、E、F
【答案解析】
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