【正确答案】新的餐饮产品上市时应保持冷静，如果价格在开始就出现问题，可酿成前功尽弃的后果。其价格制定应考虑多种因素：投资的回报、目标顾客消费需求、菜肴需求的弹性、产品的生命周期和竞争者的价格等。常用的新产品定价策略包括撇脂定价法、渗透价格法和 满意价格法。