单选题
下述不属于大豆抗营养因素的是
A、
植酸
B、
蔗糖
C、
水苏糖
D、
棉子糖
E、
蛋白酶抑制剂
【正确答案】
B
【答案解析】
解析:本题考查食物营养学知识,即大豆的营养成分中影响大豆蛋白质吸收的成分。
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