多选题
有关β-淀粉酶的特性描述,下列哪种说法不对 A、它从直链淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键 B、它从支链淀粉分子内部水解α-1,4-糖苷键 C、它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1,4-糖苷键 D、它的作用能显著地影响含淀粉食品的粘度
A
B
C
D
【正确答案】
A、B、D
【答案解析】
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