判断题茴香、丁香、草果等干制香料，应在原料成熟时投入，香气味会更浓郁。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】在原料成熟时，投入茴香、丁香、草果等干制香料，因加热时间极短，溶出的香味也会很少，也不能渗透到原料内部，因而达不到调味增香的效果。