【正确答案】 B

【答案解析】由重新组装基因到新生物产生的生物科学技术称为基因工程，或者是遗传工程。细胞工程是按照人们的设计蓝图．进行在细胞水平上的遗传操作及进行大规模的细胞和组织培养，而试管苹果技术运用的就是这种技术。故本题选B。