在进行食品安全性毒理学评价的研究中染毒途径的选择，应尽可能模拟人在接触该受试物的方式。

（1）经口（胃肠道）染毒：常用有喂饲、灌胃和吞咽胶囊等方式。

（2）经呼吸道染毒：可分为吸入染毒和气管内注入。

（3）经皮肤染毒。

（4）注射染毒等。