判断题冷制凉食装盘后可以长久放置，距食用时间越长越好。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】[解析] 冷制凉食装盘后不宜久放，距食用时间越短越好，以免细菌侵入而造成污染，未用完的原料应妥善保藏。