单选题 烹的原料应为______原料。

【正确答案】 B
【答案解析】大型原料是不用来做烹的菜肴的。块状原料分大型块状原料与小型块状原科，小型块状原料可以用来做烹的菜肴。丁状原料属于小型原料的范围。