【正确答案】①干扰脑细胞能量代谢。在脑组织葡萄糖生物氧化过程中，一方面氨与中间产物α-酮戊二酸结合生成谷氨酸，影响了糖的有氧代谢；同时又消耗了大量的 NADH，妨碍了呼吸链中的递氢过程，使ATP产生下降。另一方面．氨还可抑制丙酮酸脱羧酶的活性，妨碍丙酮酸的氢化脱羧过程，使乙酰辅酶A生成减少，从而ATP产生减少。此外，在氨与谷氨酸进一步结合生成谷氨酰胺过程中，也消耗了大量ATP。②干扰神经递质间的平衡。脑内氨增加可使脑内兴奋性神经递质 (谷氨酸、乙酰胆碱)减少，同时抑制性递质(γ-氨基丁酸、谷氨酰胺)增多，从而影响了神经递质间的平衡，导致中枢神经系统功能紊乱。③干扰神经细胞膜的离子转运。氨与K⁺竞争通过细胞膜上的钠泵进入细胞内；氨可抑制细胞膜上Na⁺- K⁺-ATPase的活性，影响细胞内外的Na⁺、K⁺分布。