多选题
食品的冻结时间与下列哪些因素有关？( )
A、
食品的几何形状与大小
B、
冷却介质的温度以及食品表面的换热系数
C、
食品的含水量
D、
食品冻结后的热导率
【正确答案】
A、B、C、D
【答案解析】
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