判断题 冻是将富含蛋白质的原料放入水锅中加热,经冷却形成凝胶体再食用的一种方法。
【正确答案】 错误
【答案解析】冻是将富含胶质的原料放入水锅中加热,经冷却形成凝胶体再食用的一种方法。