单选题
菜肴的“酥、脆、韧、嫩、烂”等特征,被称为______。
A、
质感
B、
外形
C、
滋味
D、
口感
【正确答案】
A
【答案解析】
菜肴的质感包括酥、脆、韧、嫩、烂等方面。故选项A正确。
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