蛋白质生物价是评价______。
A、
食物蛋白质消化率的指标
B、
食物蛋白质含量的指标
C、
食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标
D、
食物蛋白质含氮量的指标
E、
食物蛋白质净利用率的指标
【正确答案】
C
【答案解析】
蛋白质生物价是评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。
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