【答案解析】糖胺聚糖或蛋白聚糖是动物组织中的重要结构多糖，为己糖醛酸和己糖胺的重复二单位(30～250)构建成的不分支长链聚合物，呈伸展构象并含有大量—OH和带有负电荷的基团(如羧基或硫酸基)，因此能充分与水结合而使组织保持相应的黏弹性。