单选题
属于油爆的操作程序是：______。
A、
选料→切配→过油→焯烫→回锅兑汁调味→装盘
B、
选料→切配→焯烫→过油→回锅兑汁调味→装盘
C、
选料→切配→焯烫→滑油→回锅兑汁调味→装盘
D、
选料→切配→焯烫→回锅兑汁调味→装盘
【正确答案】
B
【答案解析】
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