本题考查人文历史。

A项正确，《周髀算经》是中国流传至今的最早的一部数学著作，同时也是一部天文学著作。书中主要讲述了学习数学的方法以及用勾股定理来计算高深远近和比较复杂的分数计算等。

B项正确，麻沸散是华佗创制的用于外科手术的麻醉药，是世界上最早的麻醉剂。据《后汉书·华佗传》记载：“若疾发结于内，针药所不能及者，乃令先以酒服麻沸散，既醉无所觉，因刳破腹背，抽割积聚。”就是说，体内的疾病，针药无法治愈的，可以先用麻沸散将患者麻醉，再将肌肤剖开，进行“抽割”等进一步的治疗。

C项正确，《齐民要术》是北魏时期中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一，是中国现存的最早最完整的农书。

D项错误，唐高宗时编修的《唐本草》是世界上最早的、由国家颁布的药典。《本草纲目》是中国古代药学史上部头最大、内容最丰富的药学巨著。达尔文在其著作中亦多次引用本书的资料，并称之为“古代中国百科全书”。英国李约瑟称赞李时珍为“药物学界中之王子”。本书为本草学集大成之作。

故正确答案为ABC。